la nata montada tal cual se va a fundir, pero la puedes estabilizar con el chocolate blanco y de un dia para otro te quedara perfecta, queda muy suave no como el negro
simplemente fundes el chocolate en la nata a preoporciones iguales lo dejas enfriar y la montas hasta que tengas el punto deseado, lo ideal es montarla un poco dejarla enfriar de nuevo y volver a montar
yo hice una de bizcocho normal rellena de mermelada de fresa y con esta cobertura y estaba buenisima, asi que me imagino que el efecto sera parecido con el bizcocho de fresa